Resep Masakan Daging Tumis Ubi

TABLOID NOVA/Fadoli Barbathully Daging Tumis Ubi.

Bahan:
minyak untuk menggoreng
500 g ubi merah, potong tipis ukuran ½ cm
2 sdm margarin
100 g bawang bombai, iris panjang
250 g daging has, iris panjang
250 g kembang kol, potong per kuntum
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
½ sdt garam
200 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng potongan ubi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging has, masak sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kembang kol, kecap asin, saus tiram, merica hitam, garam, air, dan ubi. Masak sampai semua bahan matang.
4. Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 Porsi, Untuk 25 Menit
Tips:  Ubi jalar termasuk sumber karbohidrat yang kaya beta-karoten, antioksidan, serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor. Jadi, selain mengenyangkan, ubi jalar juga berguna untuk menjaga stamina tubuh.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Yulia
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber : Tabloid Nova

Editor :  Wardah Fazriyati

Kiat Cegah Alpukat Berubah Warna dengan Bawang Merah

Alpukat adalah salah satu buah yang segar dan kaya manfaat. Tak heran, semakin banyak orang yang berlomba-lomba berkreasi menciptakan sajian berbahan dasar alpukat. Selain nikmat, buah ini juga aman bagi yang tengah berdiet, karena mengandung lemak tak jenuh dan nabati.

Namun, kendala yang dihadapi oleh banyak orang adalah alpukat cepat sekali teroksidasi dan membuat kualitas daging buah berubah warna jadi kecoklatan.
Biasanya, untuk mencegah perubahan warna ini, banyak orang mengatasinya dengan perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis. Sayangnya, cara ini tak bertahan terlalu lama. Lalu apa yang harus dilakukan?
Menurut situs Women's Health, bawang merah bisa menjadi solusi efektif. Caranya, iris beberapa siung bawang merah. Lalu, tempatkan irisan bawang ke dalam wadah plastik. Kemudian, di wadah yang sama, masukkan potongan (1/2 bagian) alpukat yang masih berkulit, di atas irisan bawang, selanjutnya tutup rapat dan simpan dalam lemari es.
Langkah ini akan membantu menahan perubahan warna alpukat selama tiga hari. Sebab, irisan bawang merah akan mengeluarkan gas sulfur, yang sementara waktu bakal menghentikan proses oksidasi dari buah alpukat hingga warnanya pun tak beralih kecoklatan.

Sumber :

Womens Health

Penulis :

Christina Andhika Setyanti

Editor :

Syafrina Syaaf

Sumber : KOMPAS.com

Resep Membuat Bubur Sumsum

DOK. FONTERRA Bubur sumsum

Bahan bubur:
100 gr tepung beras
50 gr tepung ketan
400 ml UHT whip cream (Anchor Extra Whip) sebagai pengganti santan
975 ml air
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Vanilla secukupnya
Bahan saus krim karamel:
100 gr gula pasir
250 ml UHT whip cream (Anchor Extra Whip)
1 sdm mentega (Anchor Butter Unsalted)


Cara membuat:
* Bubur: campurkan semua bahan lalu panaskan hingga mendidih. Tuangkan ke dalam gelas.
* Saus karamel: panaskan gula hingga menjadi karamel, tambahkan cream, mentega, dan aduk hingga larut. Lalu tuangkan saus karamel di atas bubur sumsum sebelum disajikan.
Resep: Chef Yus Andriana, Foodservices Fonterra

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:
Ramadhan 2014

Editor :

Wardah Fajri

Bagaimana Trik Cepat "Mencairkan" Daging Beku

Shutterstock Ilustrasi bahan mentah sebelum dimasak

Daging yang belum diolah, umumnya disimpan dalam plastik tertutup, untuk kemudian dibekukan dalam freezer. Cara ini diketahui bisa memperpanjang umur simpan daging dan menjaganya tetap segar.

Sebelum diolah, biasanya daging beku mesti dilunakkan dahulu, dengan cara didiamkan dalam suhu ruang lebih kurang 25 derajat celsius hingga semua es pada daging mencair. Namun, tak sedikit orang yang merasa kerepotan dengan cara yang membutuhkan waktu terbilang lama. Lalu, sebenarnya, adakah aturan lain yang lebih mudah?

Sebuah stasiun tv kabel di Taiwan, CTi, menayangkan kiat praktis dalam mengolah daging sebelum dimasak.

Anda hanya membutuhkan dua buah panci alumunium. Kemudian, pilih salah satu panci, lalu balikkan (posisi bawah panci menjadi di atas dan mulut panci di bawah). Letakkan daging yang masih terbungkus plastik dan beku  di atas panci terbalik tersebut.

Selanjutnya, ambil panci lainnya, dan isilah dengan air kran. Setelah panci terisi, tumpuk panci ini di atas daging dan panci terbalik. Sehingga susunannya nampak seperti burger panci. Diamkan selama 5 hingga10 menit (tergantung ketebalan daging). Anda akan saksikan, lambat laun daging akan mencair dengan sendirinya.

Sumber : KOMPAS.com

Daripada Jajan, Bikin Yamien dan Mie Kangkung Sendiri untuk Makan Siang

Odilia Winneke – detikFood

Meskipun enak dan praktis, jajan di luar pastinya lebih mahal. Jika suka racikan mie, kenapa tak bikin snediri? Mau yamien, kwetiau siran atau mie kangkung? Semuanya bisa dibuat sendiri dengan cara praktis.
Selain lebih murah dan bersih, membuat mie sendiri juga tak terlalu repot, bahkan lebih puas menyantapnya. Ikuti saja panduan resep-resep detikfood ini.

Saat berangin paling pas makan yang hangat-hangat pedas. Mi berbumbu rica yang pedas menggigit ini dijamin bisa memompa semangat. Tambahan sayuran bikin mi ini jadi makin lengkap nutrisinya.

Bahan:
500 g mi lebar
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, haluskan
1 sdm kecap manis
6 buah tomat ceri, belah dua
100 g kapri manis, bersihkan

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara membuat:

• Rebus mi dengan air panas hingga lunak. Tiriskan segera.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
• Masukkan ebi dan kecap manis, aduk rata.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan mi, aduk hingga rata.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber : DetikFood

Resep Chinese Duck Noodle (Mi Cina Daging Bebek)

Bahan

• 600 g mi telur segar, seduh air panas, tiriskan
• 200 g pak coy yang sudah disiangi, lepaskan dari batang, seduh air
• mendidih, tiriskan
• 200 g daging bebek panggang, siap pakai
• 1 sdt minyak bawang putih*)
• Pelengkap:
• 600 ml kaldu ayam yang sudah dibubuhi _ sdt garam dan1/2 sdt merica
• 6 sdm saus hoisin**)

Persiapan

• 1 Rebus mi sebentar dalam air panas hingga lemas, angkat. Tiriskan. Lakukan hal yang sama dengan pak coy. Sisihkan.

• 2 Panaskan minyak, goreng bebek panggang sebentar, angkat. Tiriskan. Iris melintang tipis.

• 3 Masukkan mi dalam mangkuk saji, bubuhi minyak bawang, aduk rata. Tambahkan pak coy dan bebek panggang. Sajikan dengan kaldu ayam dan saus hoisin.

Catatan

• Tips

  *) Minyak bawang putih: Terbuat dari campuran bawang putih cincang dengan minyak yang ditumis bersama hingga bawang putih mengeluarkan sarinya. **) Saus hoisin: Terbuat dari pasta kedelai yang dicampur dengan rempah dan cabai merah. Berwarna kuning kecokelatan dengan cita rasa pedas dan manis. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

Sumber : http://www.femina.co.id/kuliner

Berikut Langkah Mudah Membuat Pizza

Anda dan keluarga menyukai pizza? Senang makan pizza di restoran. Kenapa tidak mencoba buat sendiri saja dirumah.

Begini caranya seperti yang diungkapkan Hafiz, Area Manager Pizza Hut Gatot Subroto disela acara Pizza Maker Junior di Jakarta, Kamis (20/11).

Bahan untuk roti:

- 250 gram terigu protein berkualitas.

- 1 butir telur ayam.

- 4 gram ragi instan.

- 3 sdm mentega.

- 3 sdm makan minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Aduk tepung dan air serta bahn lainnya menjadi sebuah adonan. Di buat bulat-bulat kemudian dipipihkan. Setelah itu ditempatkan di pan dan diberi minyak. Pergunakan ragi agar mengembang.

2. Setelah itu, masukan ke dalam mesin pengembang selama satu sampai satu setengah jam.

3. Kemudian masukkan kedalam chiller selama satu jam. Barulah pizza bisa digunakan dan diberi topping.

4. Beri topping pizza sesuai selera atau pesanan.

5. Setelah ditopping, panggang pizza. Jika mesin panggang sudah bagus, pizza bisa dipanggang dalam waktu lima menit 30 detik. Dengan suhu 455 derajat farenhait.

6. Setelah pizza matang, dipotong-potong. Bisa dijadikan delapan, enam atau empat potong. Tergantung ukuran pizza.

Pizza siap disajikan. Selamat mencoba...

Sumber :Republika.co.id

Resep Kue Kering Kacang

 

Share:

DOK. EVITA CAKES Kue kering kacang

Bahan:
1 kg terigu
1 liter minyak goreng
Gula halus dan garam secukupnya
500 gr kacang tanah yang sudah digiling halus (selai kacang)
Kacang tanah tumbuh kasar untuk taburan
Kuning telur untuk olesan

Cara membuat:
1. Masukkan terigu lalu gula halus, selai kacang, dengan diberi minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diuleni, dan garam secukupnya hingga adonan siap cetak.
2. Setelah dicetak oleskan kuning telor dan diberi taburan kacang kemudian letakan di loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu, kue kacang siap dipanggang.

Resep: Evita Cakes

Ikuti perkembangan berita ini dalam topik:
Ramadhan 2014

Editor : Wardah Fajri

Sumber : Kompas.com

Resep Membuat Asam-Asam Ceker

SHUTTERSTOCK

Asam-Asam Ceker

Bahan:
5 bh ceker ayam, direbus setengah matang, buang airnya
3 bh buncis, potong 3 cm
3 bh jagung muda, dibelah
4 bh belimbing sayur, ukuran sedang, belah
½ buah tomat merah, potong dadu
10 gr asam jawa, rendam, ambil airnya
2 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 iris tipis lengkuas
2 bh cabai hijau atau merah besar, belah dan potong sepanjang 3 cm
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 sdm kecap manis
500 ml air atau kaldu ayam
Minyak goreng untuk menumis
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan air atau kaldu ayam.
3. Tambahkan juga garam dan asam jawa. Masak hingga ceker matang dan kaldu menyusut.
4. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan, kecuali tomat.
5. Setelah semua sayuran matang, masukkan tomat. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Resep: Chef Degan Septoadji

Penulis : Christina Andhika Setyanti

Editor : Din

Sumber : Kompas.com

Resep Daging Tumis Ubi

TABLOID NOVA/Fadoli Barbathully Daging Tumis Ubi.

Bahan:
minyak untuk menggoreng
500 g ubi merah, potong tipis ukuran ½ cm
2 sdm margarin
100 g bawang bombai, iris panjang
250 g daging has, iris panjang
250 g kembang kol, potong per kuntum
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt merica hitam, tumbuk kasar
½ sdt garam
200 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, goreng potongan ubi sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging has, masak sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan kembang kol, kecap asin, saus tiram, merica hitam, garam, air, dan ubi. Masak sampai semua bahan matang.
4. Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 Porsi, Untuk 25 Menit
Tips:  Ubi jalar termasuk sumber karbohidrat yang kaya beta-karoten, antioksidan, serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C, vitamin B kompleks, zat besi, dan fosfor. Jadi, selain mengenyangkan, ubi jalar juga berguna untuk menjaga stamina tubuh.
Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Yulia
Penata Saji: T. Firta Hapsari

Sumber : Tabloid Nova