Resep Masakan Seafood Udang Kering Pedas

FOTO: detikFood

Udang goreng? Hmm.. pasti semua suka. Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat saat sahur. Yang ini dibuat kering dengan bumbu cabai yang pedas menggigit. Aroma wangi daun jeruk menambah sedap udang yang gurih enak ini.

Bahan:

250 g udang kecil
minyak goreng
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
1 lembar duan jeruk purut, iris halus
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat:

• Potong sungut udang, cuci hingga bersih. Tiriskan.
• Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
• Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan ebi, cabai goreng, dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
• Beri air jeruk nipis, aduk.
• Biarkan hingga agak dingin.

Sajian untuk 6 porsi.

Sumber : Odilia Winneke - detikFood

Resep Masakan Botok Ikan Tenggiri

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, potong-potong, cuci bersih
100 ml santan kelapa dari ½ btr  kelapa parut
2 bh cabai hijau, potong miring
15 bh cabai rawit, potong-potong
daun pisang, untuk membungkus
Haluskan:
2 siung bawang putih,
5 bh bawang merah
1 sdt ketumbar
1 lbr daun jeruk
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan 15 menit.
2. Sendokkan ke atas daun pisang, bungkus, semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
3. Angkat, lalu hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 3 orang

Sumber : Kompas.com

Resep Masakan Seafood Udang Bumbu Kare

FOTO:detikFood

Untuk santap malam sekali-sekali sajikan hidangan istimewa, seperti udang. Yang ini sangat mudah dibuat. Udang berbumbu kare Jawa yang wangi dengan tambahan cabai yang pedas. Enak disuap dengan nasi hangat!

Bahan:

500 g udang segar ukuran sedang, buang sungutnya
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
2 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris kasar
2 buah cabai merah, iris kasar
2 sdm bumbu kare Jawa, siap pakai
100 ml air

Cara Membuat:

• Belah punggung udang lalu mumuri air jeruk nipis.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng udang hingga berubah warna dan agak kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan cabai merah hingga layu dan wangi.
• Masukkan bumbu kare dan air, didihkan.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga terbalut bumbu dan mendidih.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

Sumber : detikFood

Resep Masakan Seafood Ikan Kuah Asam

FOTO:detikFood

Ikan kakap bukan hanya enak digoreng tepung, dibuat jadi lauk berkuah segarpun lezat. Bahkan lauk sehat ini selain rasanya asam segar juga sangat rendah kalori. Cocok dikonsumsi oleh mereka yang menjaga berat badan.

Bahan:

500 g ikan kakap merah/kerapu
1 sdm air jeruk nipis/lemon cui
1 sdt garam

Kuah:
1 liter air

Bumbu:
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
12 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
2 sdt garam
20 helai daun kemangi

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam dan sisihkan.
• Didihkan air lalu masukkan bahan Bumbu.
• Masukkan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang.
• Angkat, beri daun kemangi.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 6 porsi.

Sumber : detikFood