Daripada Jajan, Bikin Yamien dan Mie Kangkung Sendiri untuk Makan Siang

Odilia Winneke – detikFood

Meskipun enak dan praktis, jajan di luar pastinya lebih mahal. Jika suka racikan mie, kenapa tak bikin snediri? Mau yamien, kwetiau siran atau mie kangkung? Semuanya bisa dibuat sendiri dengan cara praktis.
Selain lebih murah dan bersih, membuat mie sendiri juga tak terlalu repot, bahkan lebih puas menyantapnya. Ikuti saja panduan resep-resep detikfood ini.

Saat berangin paling pas makan yang hangat-hangat pedas. Mi berbumbu rica yang pedas menggigit ini dijamin bisa memompa semangat. Tambahan sayuran bikin mi ini jadi makin lengkap nutrisinya.

Bahan:
500 g mi lebar
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, haluskan
1 sdm kecap manis
6 buah tomat ceri, belah dua
100 g kapri manis, bersihkan

Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
2 sdt garam
Cara membuat:

• Rebus mi dengan air panas hingga lunak. Tiriskan segera.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
• Masukkan ebi dan kecap manis, aduk rata.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan mi, aduk hingga rata.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber : DetikFood

Resep Chinese Duck Noodle (Mi Cina Daging Bebek)

Bahan

• 600 g mi telur segar, seduh air panas, tiriskan
• 200 g pak coy yang sudah disiangi, lepaskan dari batang, seduh air
• mendidih, tiriskan
• 200 g daging bebek panggang, siap pakai
• 1 sdt minyak bawang putih*)
• Pelengkap:
• 600 ml kaldu ayam yang sudah dibubuhi _ sdt garam dan1/2 sdt merica
• 6 sdm saus hoisin**)

Persiapan

• 1 Rebus mi sebentar dalam air panas hingga lemas, angkat. Tiriskan. Lakukan hal yang sama dengan pak coy. Sisihkan.

• 2 Panaskan minyak, goreng bebek panggang sebentar, angkat. Tiriskan. Iris melintang tipis.

• 3 Masukkan mi dalam mangkuk saji, bubuhi minyak bawang, aduk rata. Tambahkan pak coy dan bebek panggang. Sajikan dengan kaldu ayam dan saus hoisin.

Catatan

• Tips

  *) Minyak bawang putih: Terbuat dari campuran bawang putih cincang dengan minyak yang ditumis bersama hingga bawang putih mengeluarkan sarinya. **) Saus hoisin: Terbuat dari pasta kedelai yang dicampur dengan rempah dan cabai merah. Berwarna kuning kecokelatan dengan cita rasa pedas dan manis. Dapat diperoleh di pasar swalayan.

Sumber : http://www.femina.co.id/kuliner